Principios de filtrado
El filtrado correcto de la extracción de los humos de cocina se basa tanto en el tamaño de las partículas como en
la velocidad de los humos a lo largo de las diversas fases de filtrado. Ambas variables son necesarias para lograr la
eficacia del filtro. El diseño de la unidad ecológica Vianen se personaliza según la situación correspondiente.
El filtrado correcto del aire depende del tamaño de las partículas de la corriente de aire. El tamaño de las partículas
en los humos de evacuación de la cocina varía habitualmente entre los 0,01 y los 10 micrones (1 micrón
(μm) = 0,001 mm). La unidad ecológica Vianen consistirá en diversas fases de filtrado con el fin de filtrar al máximo
los humos extraídos de la cocina.